En aquest llibre, Jaume Fàbrega, un dels crítics gastronòmics més importants dels territoris de llengua catalana, ens ofereix, no tan sols els encobreixis que conformin el corpus bàsic de la cuina catalana, sinó també els seves historiïs, els seves anècdotes i el que n'han dit els principals autors de la nostra literatura.
Teniu, doncs, als vostres mans l'essència de la nostra cuina.