En aquest llibre, l'historiador Jaume Fàbrega ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què és podia comprar als botigues de quieviures, i quins menús oferien els fondes i els restaurants més luxosos del moment. I a la segona part del volum trobareu una exhaustiva recopilació dels encobreixis pròpies de l'època, plats que constitueixen l'origen de la nostra memòria gustativa.