Introducción 6 ¿Qué son los hongos? 10 Reproducción 26 Química y fisiología 64 Saprótrofos y parásitos 98 Patógenos, pandemias y plagas 134 Simbiontes y mutualistas 170 Hongos y humanos 206 Los hongos y el futuro 242 Glosario 278Britt A. Bunyard es el fundador, editor y redactor jefe de Fungi, la revista sobre micología de mayor tirada en Estados Unidos. Asimismo, es el director ejecutivo del Telluride Mushroom Festival. Entre sus numerosos libros figuran Amanitas of North America, Mushrooms and Macrofungi of Ohio and Midwestern States, y The Beginner?s Guide to Mushrooms.* Un fascinante análisis ilustrado de la historia natural de los hongos. Sabemos que los hongos son importantes para nosotros y para el medio ambiente. Sin embargo, cómo viven y qué son capaces de hacer continúan siendo un misterio y una fuente de sorpresas. Repleto de impresionantes fotografías, ofrece una mirada al interior de su mundo oculto y extraordinario. Las maravillas de los hongos son innumerables: una seta que brota entre la hojarasca de la noche a la mañana (literalmente), o el sensacional sabor umami de unas virutas de trufa. Alexander Fleming curó infecciones con moho y los guías espirituales utilizan las setas psicodélicas para profundizar en la comprensión del mundo. Además, los diminutos filamentos de hongos, llamados hifas, crean una red de comunicación para el mundo natural mientras descomponen la materia orgánica. Mediante la combinación de un texto interesante y accesible con unas imágenes espectaculares, este libro ofrece todos los datos esenciales sobre los hongos para los curiosos de la micología.* Un fascinante análisis ilustrado de la historia natural de los hongos. Sabemos que los hongos son importantes para nosotros y para el medio ambiente. Sin embargo, cómo viven y qué son capaces de hacer continúan siendo un misterio y una fuente de sorpresas. Repleto de impresionantes fotografías, ofrece una mirada al interior de su mundo oculto y extraordinario. Las maravillas de los hongos son innumerables: una seta que brota entre la hojarasca de la noche a la mañana (literalmente), o el sensacional sabor umami de unas virutas de trufa. Alexander Fleming curó infecciones con moho y los guías espirituales utilizan las setas psicodélicas para profundizar en la comprensión del mundo. Además, los diminutos filamentos de hongos, llamados hifas, crean una red de comunicación para el mundo natural mientras descomponen la materia orgánica. Mediante la combinación de un texto interesante y accesible con unas imágenes espectaculares, este libro ofrece todos los datos esenciales sobre los hongos para los curiosos de la micología. Autor Britt A. Bunyard es el fundador, editor y redactor jefe de Fungi, la revista sobre micología de mayor tirada en Estados Unidos. Asimismo, es el director ejecutivo del Telluride Mushroom Festival. Entre sus numerosos libros figuran Amanitas of North America, Mushrooms and Macrofungi of Ohio and Midwestern States, y The Beginner s Guide to Mushrooms.Introducción 6Qué son los hongos? 10eproducción 26uímica y fisiología 64aprótrofos y parásitos 98atógenos, pandemias y plagas 134imbiontes y mutualistas 170ongos y humanos 206os hongos y el futuro 242losario 278