Le plus noble et le plus ancien de tous les exercices est sans contredit celui de la chasse. Il y a différentes sortes de chasse, La première qui se fait avec équipage et meute de chiens courant, est la vènerie, ou chasse royale. La Fauconnerie, ou chasse du vol, tient le second rang. Ensuite vient la chasse avec les armes à feu, soit au bois, soit en plaine. La dernière espèce de chasse, qui n'a rien de noble, est celle oú l'on emploie la ruse et l'artifice, les filets, les pièges et autres engins de cette espèce.