incluso entre los propios canarios, porque cada isla tiene sus propias elaboraciones. En este libro, la autora recoge 100 recetas de lacocina canaria tradicional, a las que da su toque personal. Es unacocina actualizada, con los sabores de siempre, pero llevados a unterreno m s saludable. Menos grasas en las elaboraciones, menosaz£cares y cocinados m s eficientes para que estemos el menor tiempoposible en la cocina. Encontrar s una completa recopilaci¢n, desdeentrantes, pasando por los famosos mojos canarios, ensaladas sabrosasy ligeras, platos de cuchara que har n las delicias de los m scuchareros, verduras y legumbres, carnes y pescados y, c¢mo no, losdulces canarios m s deliciosos. Adem s, la autora nos habla de ladespensa canaria. Una completa secci¢n en donde se describen losprincipales ingredientes de la cocina de las islas, sus or¡genes ehistoria. Tambi?n hay un glosario de t?rminos culinarios propios delhabla canaria. Un viaje por las islas a trav?s de sus sabores y lasvivencias de su autora, en el que vas a descubrir su gran riquezagastron¢mica.