Iria Castro, «inquieta y trabajadora como pocas» -en palabras de Hilar io Arbelaitz, uno de sus maestros-, nos ofrece en estas páginas sus me jores recetas, las más representativas de ese genuino estilo culinario que enseña a sus espectadores desde el Canal Cocina.Acompañados de ex celentes fotografías, los platos que aquí se explican paso a paso son una muestra de la alta cocina llevada a la mesa del día a día. Los ele mentos de la cocina tradicional se mezclan con algunos ingredientes má s sofisticados y, tras una sencilla elaboración, se llega a exquisitos resultados. Como botón de muestra: buñuelos de bacalao con salsa de e spinacas, escabeche de codorniz o chipirones rellenos de paté con past a fresca.Un libro que hará las delicias de los aficionados a los fogon es y demostrará, a quienes creen que cocinar bien es privilegio de uno s pocos, que no sólo se puede lograr, sino que además cabe hacerlo con un notable toque de distinción.