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- 1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.
- 1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.
- ISBN13 9788417872908
- ISBN10 8417872906
- Any Edició 2021
- Fecha de publicación 15/05/2021
- Idioma Castellà
- Alto 2.850 mm
- Ancho 1.950 mm
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Productos culinarios. Nueva edición (Castellà)
- De
- |
- Editorial Altamar (2021)
- 9788417872908
29,45€
31,00€
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