Para los profanos, el sushi y el sashimi son los únicos platosconocidos de la cocina japonesa. Hace ya varias décadas que lacombinación de diversos ingredientes con arroz, alga nori y vinagreconquistó Occidente, abriendo la puerta a la amplia diversidad dela cocina nipona. Este volumen temático de Oishinbo nos desvelalos secretos de una de las bases de la cocina japonesa, el pescado, ylos múltiples modos de degustarlo y disfrutarlo.