UNA SELECCIÓN DE LAS MEJORES RECETAS Los grandes secretos del yogur y las más extraordinarias recetas. El yogur se obtiene gracias a la ferm entación de la leche. Su historia es casi tan antigua como la misma hu manidad, aunque no se generalizó su consumo hasta mediados del siglo X X. Sus virtudes son numerosas y algunas especialmente conocidas, como su aporte de calcio, su capacidad para reproducir la flora intestinal o la gran cantidad de vitaminas que nutren nuestro organismo.