Este libro, tras un a presentación, un preámbulo y una introducción, contiene versiones escritas de las 8 ponencias y las dos conferencias invitadas que configuraron la Jornada "Miradas múltiples en torno al coronavirus SARS-CoV-2 y la COVID-19", organizada en el marco del Proyecto de Innovación Educativa PIE19-057 con el apoyo institucional de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular y el Vicerrectorado de Investigación y Transferencia de la Universidad de Málaga a través del programa UMA Divulga. La jornada tuvo lugar en formato mixto (presencial y vía vídeo en streaming a través de YouTube) el 31 de mayo de 2021.