Minchar en Alto Galligo ye una triga de rezetas tradizionals y de propuestas culinarias feitas y repensatas dende o Ciclo de Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración d?o IES Biello Aragón de Samianigo.A ideya ye recuperar a cozina tradizional en a Comarca Alto Galligo y ofrexer ferramientas que, acobaltando tanto as trazas de fer como ros productos d?a redolata, permitan adotar d?una personalidat propia á ras cozinas d?o país y refirmar á os produtors locals.