A história, os feitos e os milagres de Jorge, soldado da cavalaria romana, nascido em 275 na Capadócia, região da Anatólia, na Turquia do século XXI, devem sua disseminação original na Europa aos cruzados da Idade Média. Desde então, a fé inabalável de Jorge, seu combate implacável contra o dragão que representa a maldade e sua capacidade de superação viraram lenda que foi sendo contada e recontada. Entre os escritos religiosos que relatam sua vida, esta publicação teve uma versão em cóptico, produzido provavelmente entre os séculos III e IV pelos primeiros cristãos do Egito. Ele foi traduzido para o inglês no final do século XIX, extraído de fragmentos guardados no Museu Britânico. Narra as torturas e o martírio de São Jorge, em 303, a mando do imperador Diocleciano, e os primeiros milagres atribuídos ao jovem e valente guerreiro.