El objetivo del presente manual es proporcionar información accesible para todo tipo de público en un tema tan importante como es la alimentación. No se precisa formación previa, esta se encuentra en el mismo libro. Pretende ayudar a tomar decisiones adecuadas para preservar o recuperar la salud a traves de una alimentación suficiente, equilibrada y armónica. La forma en que está editado permite acceder al libro sin necesidad de seguir un orden concreto.