MÓDULO 1: Dietética y Nutrición TEMA 1. Alimentación y Nutrición TEMA 2. Salud y Hábitos Alimentarios TEMA 3. Clasificación y Estudio de los Alimentos TEMA 4. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos TEMA 5. Elaboración de Dietas TEMA 6. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores TEMA 7. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria TEMA 8. Intoxicaciones Alimentarias TEMA 9. La Alimentación como Elemento Educativo TEMA 10. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos TEMA 11. Temperaturas TEMA 12. Prácticas Correctas de Higiene TEMA 13. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) TEMA 14. El Etiquetado de los Alimentos TEMA 15. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol Solucionarios Testá Anexos Glosario Bibliografía