Este libro de recetas recoge alrededor de trescientas ensaladas que van desde las más clásicas (como lawaldorf, la césar o la caprese) hasta especialidades orientales (ensalada de mango verde y gambas con aderezo dehierbas o ensalada de salmón teriyaki) o especialidades que podrían considerarse como plato único (ensalada de pancetacon pasta, perejil y mayonesa al pesto, ensalada de pavo con cuscús, arándanos y sésamo o ensalada con uvas moscatel,avellanas y queso camembert), además de cremas y dips como el tapenade, el hummus y la vinagreta y una cuarentena deaderezos y vinagretas.