Detalls del llibre
lugar preferente en los grandes monasterios o en recoletos conventos. Las reglas monásticas no se olvidan de los alimentos, y de la mano de monjas y monjes, dedicados a la oración principalmente, y a pequeños trabajos para sostener a las comunidades, fueron saliendo curiosas recetas de gastronomía, libros fundamentales para la cultura coquinaria y piezas de dulcerías para alegrar los paladares en días comenzaron a bautizar -y nunca mejor empleada esta palabra- con nombres religiosos las piezas que enriquecían el acervo de la dulcería: yemas de santa Teresa, huesos de santo, pastel de santa µgueda, yemas de san Leandro. Bollo de Pascua, suspiros de monja, coquitos del monasterio, almendrados de Allariz o de santa Clara, lazos de san Guillermo... y una larga lista, casi infinita, de una ciencia casi religiosa, entre humana y divina. monasterios, Víctor Alperi, gastrónomo consagrado, compila muchas de estas recetas, celosamente guardadas de generación en generación, como las yemas de san Leandro, de Sevilla, que, según las monjas resultan en la actualidad un secreto, fueron pasando, después de curiosas aventuras, al pueblo y a diversos libros, como el
Llegir més - Autors VICTOR ALPERI, Sofía Escudero Fernández
- ISBN13 9788484596646
- ISBN10 8484596648
- Pàgines 208
- Any Edició 2012
- Fecha de publicación 01/11/2012
- Idioma Castellà
- Alto 230 mm
- Ancho 150 mm
- Peso 370 g
Ressenyes i valoracions
La repostería de los monasterios (Castellà)
- De
- VICTOR ALPERI, Sofía Escudero Fernández
- |
- EDICIONES NOBEL, SA (2012)
- 9788484596646



