En utilisant l'analyse conceptuelle sur la pureté, cet ouvrage étudie les relations entre juifs et chrétiens dans les couronnes hispaniques de Castille et d'Aragon tout au long du XVe siècle, pour saisir la signification de l'appartenance au judaïsme dans ces sociétés. Les sources normatives et la documentation de la pratique qui traitent de l'alimentation et des relations sexuelles fournissent un cadre privilégié où s'expriment les tensions intercommunautaires amenant à des violences antijuives.