La paella pel mànec reuneix les millors receptes que la Dolors Gómez ha elabo-rat durant el temps que porta dedicant-se a la cuina i, sobretot, dels 20 anys que fa que dirigeix l’escola de cuina Lleure.El llibre inclou una primera part on s’explica tot el que cal saber abans d’en-trar a la cuina, posar-se el davantal i decidir-se a remenar pots i cassoles; també s’hi exposen algunes nocions bàsiques sobre la cocció dels aliments, els tipus de condiments que podem utilitzar, etc., tot plegat explicat d’una manera planera i accessible fins i tot per a principiants.I les receptes que trobareu a continuació van des de les més senzilles per als que comencen, fins a les més sofisticades per als agosarats que tenen ganes de passar-s’ho bé a la cuina i fer que els convidats se’n llepin els dits.