El autor señala los peligros de la eliminacionde determinados componentesde nuestra dieta, sobre todoel gluten, como resultado del desconocimientode buena parte de la poblacion,del que se aprovechan desaprensivosy gurus de la salud.Un intento de derribar absurdas creenciasalrededor de la alimentacion, que enepoca reciente ycomo una moda perversase han impuesto en nuestra sociedad.Este libro esta en contra de afirmaciones categoricas y nada rigurosas que, sin embargo,pueden causar graves daños entrepersonas que padecen trastornos alimentariosy presentan deficits de salud.Un libro contra los vendedores de suplementosnutricionales, contra los falsosprofetas creadores de alimentos de diseño,aptos para un nuevo tipo de consumidorcredulo, dispuesto a aceptar casicualquier recomendacion que le asegurepor mas que se trate de afirmaciones no contrastadasuna mejora de sus habitos alimentarios.