200 recetas, clásicas y novedosas, descritas can detalle y paso a paso. Dividido en siete secciones, sopas, entrantes, ensaladas, acompañamientos, almuerzos ligeros, cenas y ocasiones especiales, cada una de ellas con explicaciones de fácil comprensión. Incluye platos vegetarianos muy apreciados, corno la mussaká vegetariana, la ensalada de pasta integral y la lasaña de hortalizas al horno, además de grandes clásicos, sin carne, de la cocina internacional, como los blinis de alforfón con caviar de setas, la tarrina de hortalizas gratinadas y el gado gado. Sugerencias para la despensa y consejos sobre la compra y la conservación de productos vegetarianos secos y frescos.