Si buscáramos los orígenes sobre el consumo de setas, podríamos hacer un recorrido a lo largo de la historia y encontraríamos muestras en todas las culturas. Los antiguos griegos y los propios cesares romanos ya disfrutaron de las setas. Prueba de ello es que algunas de ellas recibieron su nombre (Amanita caesarea). Se consideraban alimentos primordiales por su alto valor culinario y proteínico. Los hongos, pues, fueron delicia de cesares, fantasía de reyes y exquisitez de papas. Sus sabores, aromas y colores han contribuido, desde siempre, a la satisfacción humana...