El sector cárnico catalán representa más de un tercio de las ventas del conjunto del sector en el estado español. Esta publicación analiza, entre otros temas, l a estructura sectorial de la industria agroalimentaria en Cataluña así como la i ndustria cárnica en sí, el Centro de Tecnología de la Carne y las entidades del sector cárnico. Hace una lista por actividad de las empresas catalanas del secto r e incluye un índice de empresas. Textos en catalán, castellano e inglés.