En este libro se ha tratado de compilar el intercambio de conocimientos que tuvo lugar durante la tercera edición del Simposyum Agroalimentario de la Vega Baja del Segura (SYA ), que tuvo lugar los días 22 y 23 de noviembre de 2018, bajo el lema: financiación, internacionalización y sostenibilidad. En dicho encuentro se reunieron por tercer año consecutivo, en el Auditorio de la Lonja de Orihuela, los grandes referentes del sector agroalimentario, con el objetivo de dialogar, debatir y divulgar el saber hacer en todos los ámbitos que participan en el correcto desarrollo de un sector tan relevante para el sureste español. El éxito de este evento, denominado SYA ORIHUELA, se consolida y queda reflejado en este libro, que continúa la serie iniciada con el titulado ?El sector agroalimentario: sostenibilidad, cooperación y expansión?, seguido por el titulado ?Agroalimentación, agua y sostenibilidad?.