Els mercats d´alimentació com a forma nova d´arquitectura i d´urbanisme es van implantar a l´Europa urbana a començaments del segle XIX i es van generalitzar al continent amb la difusió dels mercats de ferro i vidre durant la segona meitat de segle. "Fer ciutat a través dels mercats" recull contribucions de nombrosos especialistes en la matèria que aborden el tema des de diferents punts de vista. La publicació es fruit del projecte de recerca per al futur Centre Cultural del Born de Barcelona.