Moler el grano para obtener pan es una de las actividades más antiguas del hombr e. Este cuaderno está dedicado a La Farinera de Castelló de Empúries, un ejemplo del proceso industrial que se hizo servir para obtener harina, muy diferente de l proceso tradicional de los molinos harineros. La obtención de energía hidráuli ca a partir del riego del molino, la evolución de los molinos harineros, como ta mbién la materia prima, el trigo, o el proceso hasta conseguir la harina dan una visión muy completa de la industria harinera. Publicación perteneciente a la co lección Cuadernos de Didáctica y Difusión del Museo de la Ciencia y de la Técnic a de Cataluña, destinada a difundir información relevante sobre el proceso de in dustrialización en nuestro país entre alumnos de educación secundaria.