Detalls del llibre
Entrepanes, una manera de entender el almuerzo «a la valenciana».
Antes del brunch ya existía el esmorzaret. A diario, entre las nueve y las doce de la mañana, restaurantes de toda la Comunitat Valenciana llenan sus vitrinas de embutidos, guisos, tortillas y frituras, que llegarán a la mesa en forma de bocadillos. Ahí espera un ritual compuesto por un aperitivo a base de encurtidos o aceitunas llamado «gasto», una bebida fresquita y un combinado especial con café ?el cremaet? que acompañarán a los protagonistas. El esmorzaret es un disfrute colectivo en torno a una mesa que representa los valores del pueblo valenciano y una forma de democratizar la gastronomía. La periodista Marta Hortelano nos descubre bocadillos con nombre propio, historia y algunos hasta pedigrí, y más de 40 combinaciones: clásicas, innovadoras o veganas.
- Enquadernació Tapa dura
- Autor/a Marta Hortelano
- ISBN13 9788418967566
- ISBN10 8418967560
- Pàgines 248
- Any Edició 2026
- Fecha de publicación 09/04/2026
- Idioma Castellà
- Audiència General / Comerç
Ressenyes i valoracions
Esmorzaret. anatomía del almuerzo a la valenciana (Castellà)
- De
- Marta Hortelano
- |
- DEBATE (2026)
- 9788418967566
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