Detalls del llibre

Edited by two leading experts, this is a valuable reference for those working on food processing using immobilized cells or enzymes, and on delivery of food compounds via encapsulation. The emphasis is on strategy, since encapsulation technologies may change.

Llegir més

ISBN13 9781441910073
ISBN10 1441910077
Pàgines 400
Any Edició 2009
Fecha de publicación 16/11/2009
Idioma Alemany, Francès

Llegir més

Ressenyes i valoracions

Sigues la primera persona a valorar-lo!

Has llegit Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing?

Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing (Alemany, Francès)

Name: Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Price: 160.55 EUR
Availability: OutOfStock
ISBN: 9781441910073