Un recull ampli que representa una excellent mostra de la producció sobre història agrària ?concretament sobre vitivinicultura? del professor Emili Giralt. Ultra alguns treballs clàssics, sobre el conflicte rabassaire o l?elaboració de vins escumosos abans de 1900, destaca el seu estudi, inèdit fins ara, sobre l?obra ampelogràfica del botànic valencià Simon de Rojas Clemente.