El hombre que plantaba árboles es la conmovedora historia de Elzéard Bouffer, un solitario pastor que dedica la mitad de su vida a transformar un desolado valle en las estribaciones de los Alpes, convirtiendo lo que en origen fue un erial en una tierra rebosante de vida. Una alegroría acerca de la conservación del entorno y la convivencia en armonía con la naturaleza.