Las características de las diferentes especies que se pueden encontrar en las costas y ríos españoles, y las temporadas de cada pescado. Indicaciones prácticas y claras sobre cómo se limian, escaman, cortan, fríen, asan, rebozan, gratinan, etc. los diferentes tipos de pescado. Los secretos para saber cocinar y comer toda clase de moluscos y crustáceos.