Aquest Dossier inclou una selecció de més de 50 receptes per desenvolupar un taller de cuina amb infants i joves. Un taller que vincula directament el nen i la nena amb el que menja i que considera l'alimentació com un aspecte inseparable del seu procés educatiu. En aquest procés és imprescindible el paper de l'adult, del mestre i de l'escola com a transmissors de pautes i coneixements i com a reguladors de l'activitat. A més de les orientacions necessàries per a l'organització del taller de cuina al centre, cada recepta inclou els elements bàsics per fer-la -ingredients i preparació-, a més d'informació sobre nutrició dels aliments, història i gastronomia de cada plat i orientacions sobre els diversos continguts i objectius educatius associats.