Análisis de las prácticas y actitudes alimentarias de las personas jóvenes duran te el proceso de emancipación. A partir de una metodología cualitativa (entrevis tas, grupos de discusión, diarios y cuestionario de consumo alimentario), los au tores analizan las prácticas alimentarias de los y las jóvenes asi como sus cono cimientos, creencias y percepciones, y su modificación durante el proceso de ema ncipación. La búsqueda también analiza la relación entre la alimentación y la co nstrucción del cuerpo, asi como los mecanismos de la elección alimentaria.