En este libro, Antonio Carluccio muestra los conocimientos de toda una vida dedicada a la cocina italiana. Cada uno de los once capítulos trata de una serie de ingredientes, métodos de preparación tradicional y producción, incluídas una sección de referencia alfabetizada y una selección de recetas. Un apéndice detallado describe los vinos y licores italianos apropiados para cada plato y ocasión.