Cocina de pueblo. Inevitablemente la lectura de este libro, nos hace recordar el olor de las cocinas de nuestras abuelas y nuestras madres. Esos olorcillos a comida guisada lentamente, con sabiduría, y que los que hemos tenido la suerte de gozarlos, no podremos olvidar nunca. Doscientas setenta y dos recetas, desde los platos de cuchara a los postres. Cocina sencilla, elaborada con ingredientes usuales de nuestra cocina; recogidas de la tradición popular, de cada una de las regiones de nuestra geografía y dirigidas a todo tipo de cocineros, inexpertos o experimentados. Mucho se puede aprender de este libro de Alfredo Juderías, para que nadie diga de nosotros aquello de "Dios nos envía los manjares, el demonio los cocineros".