Aprs le Japon ou les Pays nordiques, Phaidon enrichit sa collection d'ouvrages mettant l'honneur les cuisines traditionnelles de tous les pays. Rassemblant plus de 650 recettes, cet ouvrage rend hommage la diversit de la gastronomie chinoise, la plus ancienne au monde, en prsentant des mets issus des "huit grandes cuisines" reconnues et des variantes rgionales. Chine : Le Livre de cuisine propose des plats de base populaires comme les Travers de porc l'aigre-douce et les Dim sum, mais aussi des classiques locaux moins connus tels que le Riz frit la mode du Fujian ou le Poulet ivre de Shanghai ; cela s'ajoutent des recettes imagines par des chefs reconnus du monde entier.