Galiza, mediados do século xix. O país está asoladopola fame e a enfermidade. A única saída para os mozoscomo Orestes Veiga pasa por buscar un futuro melloren Cuba. Inxenuos pero cargados de ilusión, acabarántraballando nos campos de azucre de Urbano Feijóode Sotomayor. Pero este empresario non esperatraballadores, senón escravos . E é que o seu obxectivoé substituír os escravos africanos por compatriotasnovos. Será entón cando descubran que«con sangue se fai o azucre».?Azucre? unha novela breve que Bibiana Candia convertenunha epopea impoñente coa forza e concisión da súaprosa. Unha viaxe hipnótica, baseada en feitos reais, querecupera un período escuro da nosa historia,marcada por un colonialismo desapiadado como o quereflectía Joseph Conrad no seu ?O corazón do negror?.