Esta obra es resultado de una prolífica sesión en el marco del III Congreso Internacional del Agua, celebrado en la Facultad de Historia de la Universidad de Vigo (Ourense 24-27 octubre de 2018). El congreso se estructuró en 4 sesiones bajo una temática común, el agua, tema transversal que marca la línea de especialización del Campus de Ourense (Universidad de Vigo). En esta edición, la coordinación del congreso corrió a cargo de la Facultad de Historia y como tal, la temática escogida englobó acercamientos desde los ámbitos humanístico y patrimonial bajo el título de «Agua, sociedad y territorio».