L'entre en tablissement d'hbergement pour personnes ges dpendantes (EHPAD) est une renonciation aux habitudes de vie sociale antrieure. Elle est gnralement considre comme une perte d'autonomie. Aussi, l'accompagnement propos la personne accueillie doit lui permettre de maintenir tous les facteurs de continuit possibles pour maintenir son identit, sa culture, sa dignit physique et intellectuelle et ses choix dans les actes essentiels de la vie quotidienne, et ce, en fonction de son degr d'autonomie. Parce que les locaux, les repas et le linge sont la toile de fond de la prise en charge de la personne ge, outre les soins et l'animation, l'ouvrage analyse minutieusement ces composantes de la prestation htelire : elles sont abordes point par point sous les angles de la scurit, de la qualit et de l'hygine. Fruit du retour d'exprience de l'auteur, conu comme un outil de travail au quotidien, l'ouvrage est assorti de protocoles, fiches de suivi, de contrle ou d'valuation, procdures, consignes et modles, qui pourront utilement accompagner les professionnels en EHPAD.