La cuina és emoció. I un estat d’ànim. I també és una manera de poder produir fascinació vers els nostres. Anar al mercat, triar els productes, comprar o fer un bon pa, pensar en allò que guardem al rebost i en el vi que acompanyarà és tota una mostra d’amor per als comensals que ens envoltaran en el moment de ser a taula. I no cal fer massa invents, perquè som hereus d’una cuina tradicional excepcional i que s’ha transmès principalment de manera oral. Siguem curiosos i que la inspiració i la imaginació ens acompanyi, perquè aquestes receptes són pautes escrites que podem i hem de variar, adaptant-les als gustos que hem adquirit per tradició familiar. Perquè en la nostra ment guardem tot allò que hem menjat de petits, som memòria de la cuina on s’ha escrit la història de cada casa.