Alimentació natural i salut vol donar resposta a les preguntes que habitualment ens fem sobre alimentació: Hi ha aliments bons i dolents? ? Com incideix l'alimentació en la salut? Quin és la dieta més beneficiosa per a la nostra salut? Hem de restringir el consum d'algun aliment? Mereix la pena comprar aliments de proximitat o ecològics? Què distingeix als aliments ecològics dels convencionals? Quin paper té la microbiótica en la nostra alimentació i salut? Conscient de la manipulació i la gran desinformació (sovint intencionada) que fan els mitjans sobre els temes d'alimentació i salut, i basant-se en el coneixement adquirit durant més de 40 anys d'investigació i treball al món de l'agricultura i l'alimentació ecològica, l'autor esbrossa el camí que permetrà al lector trobar la senda cap a la bona salut. Enfront de la creença que tenim una "destinació immutable" escrita en els nostres gens, Mariano Bé ens mostra que les investigacions científiques més capdavanteres indiquen que la manera de vida és molt més important que la genètica quan parlem de salut, i que una alimentació saludable (amb predomini d'aliments vegetals frescs i integrals), al costat de l'exercici i el descans són la millor prevenció enfront de les malalties cardiovasculars, la diabetis i el càncer.