Les postres en la restauració. Postres a força de fruites. Postres a força de làctics i postres fregides i de sarten. Postres de semifríos, gelats i sorbets. Postres de les cuines territorials espanyoles. Postres de la cuina internacional. Postres d'autor. Acabat i presentació a partir d'elaboracions de pastisseria i rebosteria.