El prestigiós cuiner Jordi Cruz ens ensenya en aquest receptari a utilitzar les últimes tendències en tècniques culinàries, primer exposant la teoria i després proposant fins a 75 receptes per posar-les en pràctica. Perquè puguis preparar a casa l'últim en cuina creativa. «Aquí et presento un llibre escrit amb el cor, cuinat al llarg de els meus primers 26 anys entre focs, culleres i cassoles. Congrega no solament la meva passió per la cuina, sinó també la de molts cuiners que m'han acompanyat en aquest camí i que ja considero família. Potser moltes d'aquestes receptes et semblin complexes per fer-les a casa, però tinc clar que amb curiositat i una mica de tenacitat tot es pot aconseguir. Si aquestes pàgines et serveixen per descobrir alguna tècnica, algun producte nou o et desperten aquest gusanillo famolenc i boig anomenat «cuinar», tot el nostre treball haurà merescut l'esforç.» Jordi Cruz, 2016