Llaura que la cuina s'ha convertit en un espectacle mediàtic i que els xefs són els noves pop stars, sembla especialment oportú de revaloritzar els encobreixis tradicionals. La famosa "dieta mediterrània" no és cap de bestiar més que el que s'ha menjat als llars valencianes tota la vida. I per a vindicar això -i arribar-ho als noves generacions- Garí fa un recorregut pels plats de la seua cuina materna (els arrosos, els olles, els cocs, els pastissos...). El que hi emergeix és un "autoretrat amb aliments", com diu l'autor, però també un continent de sabors amorosament evocat, que veu a demostrar una veritat latent: que la gastronomia és simplement un gènere literari.