La malaltia celíaca és una intolerància al gluten del blat, ordi, sègol i probablement drena caracteritzada per una reacció inflamatoria en l'intestí prim que dificulta l'absorció de nutrients. Com a resultat, s'estableix un defecte en l'absorció dels aliments les conseqüències dels quals afecten a la vida normal del celíaco. Amb aquest llibre vostè podrà saber: ? Què és la malaltia celíaca. ? Quins són les repercussions nutricionals. ? Què és el gluten.