«Amb la cara pegada al forn». D'aquesta manera tan gràfica explica Ibán Yarza el moment més màgic del procés d'elaborar pa a casa, quan tot el treball cristal·litza en una saborosa fogassa. És fàcil però, sobretot, és emocionant veure com aquesta massa que ha adquirit volum a les seves mans comença a créixer, a daurar-se, a formar una cruixent escorça, a convertir-se en pa. En aquest llibre, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pa que encara avui pega la cara al forn per veure "créixer" el seu pa artesà, explica d'una manera molt senzilla tot el que ha après en aquests anys dedicats a elaborar pa a casa, mentre ensenyava a centenars de persones a fer-ho. En les diferents seccions del llibre, els amants del pa descobriran: - els ingredients, les tècniques i els conceptes que cal entendre per fer un bon pa; - una sèrie de receptes que usen les tècniques i els conceptes teòrics que s'han vist en la primera part; les receptes es presenten en tres seccions temàtiques, i cadascuna està aquí perquè explica alguna cosa nou, una tècnica o una manera de fer; cadascuna va acompanyada de suggeriments i variacions; - un homenatge a alguns forners del segle XXI que fan pa en el nostre entorn, els portadors d'un ofici mil·lenari; - en els annexos hi ha un capítol dedicat a resoldre dubtes (Dr. Pa) i un petit glossari.