En les últimes dècades, ha sorgit un nombre considerable d'estudis amb perspectives i objectius variats que han ofert aportacions importants sobre la sal en les societats antigues de la Península Ibèrica. El propòsit d'aquesta obra resideix, d'una banda, a presentar una síntesi molt concentrada en la qual es recullin els coneixements més significatius sobre la sal en la Hispània romana, però, al seu torn, pretén també oferir algunes novetats significatives sobre la funció de la sal en la creació de les capçaleres de les ciutats, en la configuració de les oligarquias locals i en els problemes relacionats amb el transport continu d'aquest or blanc, imprescindible per a la vida.