"Tant si és culpable d'embriagar als homes, com si és una promesa de saviesa, riquesa o felicitat, el vi és un component intrínsec de la condició humana. Extravia als homes o els manté en la recta senda. Els estova o els enforteix. Els perd o els salva. Déu ha posat el vi a la disposició de les persones perquè, lliures en la seva elecció, ho utilitzin tant pel pitjor com para el millor. En aquest Diccionari de l'amant del vi, només parlo del que conec, amo i m'apassiona. Hi ha autobiografia, lectures, records de fermentació, celler, taula... No obstant això, el fonamental és que el vi és tant cultiu com a cultura. Cultiu de la vinya i també cultura per a l'esperit. L'ambició d'aquest llibre consisteix a recordar aquesta virtut d'un producte universal de consum, en una època en què el vi no gaudeix de bona reputació. Per ventura pot resultar estrany que parli sovint amb un to lleuger i d'una manera entretinguda d'un tema que humiteja alhora el nostre paladar i la nostra ànima? És la meva manera de prendre-m'ho de debò. Tinc el vi alegre. Per què la meva tinta hauria de ser àcida, aspra o pastosa? En francès existeix una expressió que tradueix perfectament la funció social del vi: «vi d'honor». Aquest Diccionari de l'amant del vi pretén ser un alegre vi d'honor." Bernard Pivot Bernard Pivot va néixer a Lió en 1935. Periodista i crític literari, és conegut internacionalment com a director i presentador de programes culturals en la ràdio i televisió franceses. En 2004 va ser triat membre de l'Acadèmia Goncourt.