Francisco Ramos foi nomeado Professor Emérito da Universidade de Évora, catedrático de Antropologia, com obra científica notável nas áreas da Sociologia, Antropologia, Etnossociologia Portuguesa e Turismo, com muitos "filhos científicos", isto é, mestres e doutores que orientou. E esse conhecimento profundo transparece nesta obra. Mas, o que é notável, esse conhecimento é transmitido ao leitor de forma simples e natural, como um pano de fundo que não se impõe. O que se impõe é a escrita escorreita de quem conta uma história e partilha com os seus amigos uma experiência vivida, iluminada pelo olhar de um observador atento e perspicaz e pelo estudo dedicado da realidade que retrata. Mas esse olhar, a que não falta o humor, sendo isento, não é neutro porque é um olhar de um alentejano de gema cujas palavras denunciam, sem remissão, o profundo amor pela sua terra. Amor que, como alentejano que sou por adopção, partilho e, também por isso, este livro me encheu as medidas. Este é um livro de retratos, retratos da realidade alentejana a pretexto da sua relação com o vinho, retratos de uma cultura no duplo sentido da palavra, o cultivo da terra para dela colher o que, por obra e engenho do homem, vinificará e se instituirá como veículo mediador e, de alguma forma, estruturante da sua vida cultural.