El interés por la alimentación vegana crece en España. Este libro desvela mitos y falsas creencias sobre el veganismo y muestra cómo seguir una dieta vegetal saludable, con menús bien compensados para cubrir las necesidades nutricionales de toda la familia. Manual de consulta imprescindible para familias, así como para todos los profesionales sanitarios que deseen saber más sobre este tipo de patrón alimentario y cómo aprovechar su enorme potencial terapéutico.