Aquesta obra parteix de la presa de consciència de la gravetat de la situació alimentària actual (al voltant duna sisena part de la població mundial està afectada de desnutrició) i de la convicció que el coneixement històric pot ajudar a eradicar aquest drama humà, el més greu. El llibre arrenca amb lestudi de la gana a Europa i el món mediterrani en la prehistòria, per després dilatar la panoràmica i convertir-la en universal. Analitzat daquesta manera la gana en el passat, saplana el camí per comprendre millor la gana en el present: per explicar-nos lactual geografia de la gana i les seves causes, per valorar els programes que sadopten contra la gana, i per acumular raons per indignar-se pel fet que, després de mil?lennis de lluita, la gana encara persisteixi entre nosaltres.